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L'apiario si trova ad un'altitudine di circa 125 metri sul
livello del mare, all'interno di un'area demaniale caratterizzata da una ricca
varietà di flora.
Periodo di produzione: Aprile – giugno 2024.
Possibile leggera presenza di nettare di Cardo e di trifoglio.
Esame visivo:
Liquido, aspetto limpido, colore giallo pagliarino .
Esame olfattivo:
Intensità odore: media;
Descrizione odore: Nota vegetale secca, fieno, leggermente floreale
Esame olfatto/ gustativo:
Intensità aroma: media - Aroma: Nota calda, con una leggera nota vegetale secca di paglia, leggermente floreale con una sensazione animale. vedi Nota 1
Gusto: Leggera nota amara
Persistenza del retrogusto: Leggera
Una descrizione di miele con "nota calda, con una leggera nota vegetale secca di paglia, leggermente floreale con una sensazione animale" indica un profilo aromatico complesso e distintivo. Ecco cosa significa ciascun termine:
Nota calda: Indica un sapore avvolgente e confortevole, spesso associato a caramello, zucchero bruciato o spezie calde come la cannella e la vaniglia. Questi sapori creano una sensazione di calore al palato .
Leggera nota vegetale secca di paglia: Questa descrizione suggerisce una componente aromatica che ricorda il fieno o la paglia secca, aggiungendo una dimensione terrosa e rustica al profilo del miele. Questo tipo di nota è spesso associata a mieli provenienti da piante come il trifoglio o altre erbe.
Leggermente floreale: Significa che il miele ha un delicato aroma di fiori, che potrebbe derivare da piante come la lavanda, il tiglio o il trifoglio. Questa nota floreale aggiunge una fragranza sottile e piacevole al miele .
Sensazione animale: Questo termine si riferisce a una nota aromatica che può ricordare odori caratteristici degli animali o prodotti di origine animale, come la cera d'api. È una caratteristica piuttosto rara e specifica che può derivare dalla presenza di composti organici volatili prodotti durante la trasformazione del nettare in miele all'interno dell'alveare.
Questo tipo di miele, con un profilo aromatico così complesso, può essere particolarmente apprezzato in abbinamenti culinari sofisticati. Può essere usato per:
Un miele con queste caratteristiche offre un'esperienza sensoriale unica, combinando calore, freschezza vegetale, delicate note floreali e un intrigante sentore animale. Questo lo rende un prodotto pregiato e versatile in cucina, adatto a chi apprezza i sapori complessi e stratificati.
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