Lotto 3/24

L'apiario si trova ad un'altitudine di circa 125 metri sul livello del mare, all'interno di un'area demaniale caratterizzata da una ricca varietà di flora.

Periodo di produzione: Aprile – giugno 2024.

Possibile presenza di ombrellifera e leggerissimo Eucalipto .

Esame visivo:

Liquido, aspetto limpido, colore:  Medio ambrato .

Esame olfattivo:

Intensità odore: Media;

Descrizione odore: Leggermente fruttato caramellato, caramella mou;

Esame  olfatto/ gustativo:

Intensità aroma: media - Aroma: Caramello con leggera nota fruttata e vegetale, speziato. (VEDI NOTA 1)

Gusto: Normalmente dolce

Persistenza del retrogusto: Bassa

NOTA 1: Nel contesto del miele, una descrizione che include "caramello con leggera nota fruttata e vegetale, speziato" si riferisce a un profilo aromatico e gustativo complesso e ben bilanciato. Ecco cosa significa ciascun termine:

Caramello: Indica che il miele ha un sapore che ricorda il caramello, con una dolcezza ricca e profonda, simile a quella ottenuta dalla cottura dello zucchero. Questa nota aggiunge una dimensione calda e indulgente al miele.

Leggera nota fruttata: Suggerisce che ci sono sfumature di sapore di frutta, che possono ricordare frutti come mele, pere, albicocche o frutti tropicali. Questa nota è delicata e sottile, non dominante.

Vegetale: Indica una componente aromatica che ricorda il sapore delle piante verdi o fresche, come erbe, foglie, o ortaggi. Questa nota può aggiungere freschezza e complessità al miele.

Speziato: Significa che il miele ha sfumature di spezie, che possono includere aromi come cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe o zenzero. Queste note speziate aggiungono un tocco aromatico piccante e interessante.

Applicazioni e Abbinamenti

Il miele con queste caratteristiche può essere utilizzato in vari modi:

  • Cucina Dolce: Ideale per dolci e dessert, come topping per gelati, panna cotta, o come ingrediente in torte e
    biscotti, dove le note di caramello, frutta e spezie possono arricchire il sapore complessivo.
  • Cucina Salata: Ottimo per marinate di carni, specialmente pollame e maiale, dove le note speziate e caramellate possono aggiungere profondità e complessità.
  • Bevande: Perfetto per dolcificare tè, caffè o cocktail, aggiungendo un tocco aromatico distintivo.
  • Formaggi: Può essere abbinato a formaggi stagionati o erborinati, dove le note complesse possono bilanciare i sapori intensi dei formaggi.

Conclusione 

In sintesi, un miele con queste caratteristiche avrà un profilo aromatico e gustativo ricco e stratificato, che combina la dolcezza calda del caramello, la delicatezza delle note fruttate, la freschezza delle note vegetali e la complessità delle spezie. Questo lo rende un prodotto versatile e pregiato, può essere particolarmente apprezzato per il suo sapore complesso e avvolgente, adatto per essere utilizzato in cucina, in abbinamenti gourmet o gustato da solo.